DEVIL FOOD CAKE
Kek hamuru:
300 gr şeker
150 gr tereyağı (yumuşak)
210 gr un
4 gr Karbonat
3 adet yumurta
50 gr kakao
60 gr süt
120 gr su
5 gr toz kahve
ganaj için :
120 ml krema
250 gr bitter çikolata
yapılışı :
1- Derin bir kapta Tereyağı ve şeker tozunu mikserde çırpıyoruz.
2- Su , süt ve kahveyi tencerede hafif kaynat , kaynattıktan sonra ocaktan al ve üzerine kakaoyu ele.
3-Tereyağı ve şekerli karışıma yumurtaları teker teker ilave ederek karıştırıyoruz.
4-Tereyağından oluşan bu karışıma unu , karbonatı eleyip karıştırıyoruz.
5-sonra kakaolu karışımı iyice tencerede karıştırdıktan sonra diğer karışıma yavaş yavaş ilave edip karıştırıyoruz.
ganaj yapılışı: kremayı bir tencerede scald ediyoruz( scald: kaynamadan önceki son hali ama kaynatmıyoruz,kaynamaya başlamadan önce ocaktan alıyoruz)
içerisine çikolatayı ekleyip karıştırıyoruz .
keki fırına kalıpta atıyoruz(yuvarlak kalıp olursa iyi olur).
önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 30-35 dk pişirin.
kek soğuduktan sonra ortadan ikiye kesiyoruz. yaptığımız çikolatayı(ganajı)
buzdolabında soğutuyoruz sürülebilir kıvama geldiğinde dolaptan çıkarıp mikserle çırıyoruz ve yumuşak bir kıvam alıyor.
kekin ortasına ve üstüne ganaj sürüp servis edebilirsiniz afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder